Только что закончил чиккен тикка массала. Поставили в автоклав. Вот за что любят это блюдо? Я впервые столкнулся с индийской кухней и мне даже очень нравится. По моему мнению в чиккен тикка масала главное соус, которым заливают замаринованную и обжаренную курицу. Даже если бы в банке не было курицы, все равно очень вкусно. Я даже не ожидал. Но столько времени и сил уходит. Приготовить то в принципе не сложно, а куча подготовительной работы. Обложился сегодня кучей специй, весами для золота и колдовал над букетом специй. Я думаю получилось очень удачно. Ну обо все по порядку. Филе куриное замариновал в имбирно-чесночной смеси с добавлением паприки, соли и натурального йогурта. В казане обжарили зиру, кардамон и палочки корицы, добавили репчатый лук. Также в казан полетел чеснок, имбирь, перец чили, помидоры в собственном соку, жаренный арахис, гарам масала, куркума, паприка, кориандр, томатная паста, сливки 33%, а также сахар и соль. Всю эту смесь перемололи в блендере и превратили в шикарный соус, которым залили обжаренную курочку. Сижу вот пишу вам, а сам слюнями чуть не подавился. В общем заказывайте, пробуйте, делитесь мнениями.
