Говядина по-бургундски(Boeuf bourguignon)
Состав: Мясо говядины, лук репчатый, бекон сырокопченый, грибы шампиньоны, чеснок свежий, сливочное масло, вино красное сухое, тимьян свежий, мука вс, соль, сахар. Вес 270 гр. Срок хранения 12 месяцев при температуре от 0 до +25.
Бургундский крестьянин жил небогато. Все деликатесы доставались знати, а простому люду было доступно только недорогое жёсткое мясо да нехитрые корнеплоды. Правда, вина всегда было в избытке. Благодаря этому на свет появилась говядина по-бургундски, которая из простой крестьянской еды превратилась в одно из самых знаменитых блюд французской кухни.
Говядина по-бургундски стала предметом одержимости главной героини фильма Джули и Джулия, но популярным это блюдо стало намного раньше. Ведь это простой, недорогой и очень вкусный способ сделать жёсткие отрубы говядины нежными и сочными. Жёсткая говядина в вине размягчается, в соединительной ткани образуется желатин, а само вино загустевает, превращаясь в совершенно восхитительный соус. Да, вы всё верно поняли, говядина по-бургундски это очень вкусно, и вам обязательно стоит её попробовать!..
