Польский бигос
Состав: свинина шейка карбонат, говядина мякоть, карбонат копченый, колбаски охотничьи, капуста свежая, капуста квашеная, чернослив сушеный, сельдерей, томатная паста, лавровый лист, вино ликерное белое «Мадера Крымская», сахар песок, черный перец молотый, масло растительное, соль.
За основу я взял классический рецепт польского бигуса. В этом блюде аж четыре вида мяса. Говядина, свинина, колбаски охотничьи и копченый свиной карбонат. А также я использовал свежую и квашенную капусту, чернослив, репчатый лук и черный перец. Вся эта куча вкусностей обжаривалась в казане на огне, а в самом конце я добавил крымскую мадеру… это просто божественный вкус получился. Такой букет ароматов и вкусов просто словами не передать. Что самое интересное, чтобы улучшить вкус бигоса его нужно заморозить, причем не один раз. Так что если не торопитесь положите банку с бигосом в морозильник (банка не лопнет), а на следующий день попробуйте разогреть, вкус блюда очень сильно улучшится. Правда у меня так никогда и не получилось донести бигос до морозилки, может у вас получится.
Банка 500 гр. Срок хранения 12 месяцев при температуре от +5 до +20
